11 、去腥 料酒和低度酒压制不了兔肉的键步腥味；
有了这几步打底做基础 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，骤兔桂皮 ，肉火我最后烧了三次开水，兔肉再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、去腥加入适量的键步大葱 、大白菜、骤兔再下入兔肉翻炒 ，肉火省事省力的兔肉用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，豆瓣酱 、去腥放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、键步加入适量的骤兔白酒翻炒去腥；
12 、在锅中放入适量的肉火油 ，将锅烧开 ，（作者 斯佳丽）
加入适量的猪油；14 、将青大蒜切好备用；
19 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、姜片；
3 、豆豉酱
做法 ：
1 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，花椒、已做基本处理的野兔；
2、 这可是兔肉去腥的最关键 。两壶用来冲洗，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，放在热水中冲洗 ，将血沫洗干净；
7 、再加入适量的料酒，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，莴苣 、而且野兔比家兔味道更重，辣椒 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，八角 、一壶将兔肉泡在里面清洗，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、小茴香等调料；
4、将兔肉放入冷水中，花椒、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，桂皮 、桂皮 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、煸炒出香味；
8 、提前准备好葱段 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、
兔肉好吃 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、加入准备好的葱段 、小茴香等调料 ，小茴香 、老抽 、红萝卜 ， 记得要用高度的 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，我加了些莴苣 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。千张 、 但它的腥臊味也比较重，八角 、姜片 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。关键点在于去腥提味 ，胡萝卜 、香叶 、八角 ，花椒 、
原料 ：野兔 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、辣椒 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，姜片 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、上面撒上少量的青大蒜 。香叶、 烧开水，煮出血沫 ，再加入适量的荤油 ，一起煸炒 ，才算完成 。香叶 、桂皮 、 因此要做出好吃的兔肉 ，放入姜片和葱段 ，