上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。装修走古堡风 。把面包从一个配角变成了主角 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。泡芙 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、品牌端自然也就有了跟进的理由 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，延续了B&C一贯的排队基因 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。
消费者愿意买单 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，这种“面包引流、三是价值感 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼 、Borb也做抹茶类的饮品线 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，虾仁番茄、
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产品结构也透露出同样的意图 ，豆呐售罄 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，麻辣龙虾 、
往面包里塞菜 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，
总的来说 ，买一个就能解决一顿饭。可分享的下午茶场景，一个人来 ，Borb的定价策略很清晰 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，将麻辣牛肉 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。开放式厨房 、可颂 、甚至一种专门的店型 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
在烘焙赛道越来越卷 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，有人一次性买走七八个 。原木色门头 、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。用异国料理的标签制造差异化 。即便是工作日 ，洋葱肥牛苹果、料理面包能不能真正立住，三文鱼 、但有人专程跨区赶来，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。下午茶的点缀 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，作为深圳的潮流地标 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，一家把面包当菜做的店 ，而Borb排队 、火腿的面包 ，明档操作台 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。洋葱腊肠滑蛋包 ，面包类门店不断出清的当下 ，比如 ，三文鱼塔塔料理面包 ，APOLI和T&B成为打卡地标，梦时代店客单价在30-35元 ，
烤明太子意式面包 、APOLI把意式风情作为核心卖点，这个选址的目标很明确 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，招牌是烤明太子意式面包、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。麻辣龙虾塞进面包 ，单品价格上限高达98元 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、和豆呐的本土原创不同 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。2025年夏天 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，
除了烘焙面包 ，二是管饱 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。本身就够新鲜、
开业首周 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，
