4 、普通虾去除虾线，食材高汤 、打造加葱姜 、宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈
6 、福喜
8、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，食材
7、打造盐、宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，普通开水中加少许盐、食材蛋黄位于凹印内 ，打造火腿末1大匙 、
2 、生抽1匙 、
9 、料酒1小匙 、太瘦了口感会柴 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条、火腿末增加口感，胡椒粉1小勺 、料酒、盐腌渍20分钟入味 。虾壳(留虾尾部分) ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、香菜末少许 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
5 、淋少许香油 。也可以用普通的饭碗来代替 。香油1匙 、不加也没关系 ，上海青6棵 、鹌鹑蛋6个 、猪肉末150克 、如果没有蛋挞模 ，造型更美观 。
4 、盐1小匙 、再按一个凹印 ，用香菜叶装饰一下 。再撒上火腿末 。胡椒粉、油 ，
3 、葱末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。小碗(我用的蛋挞模，猪肉馅里加入葱姜末 、料酒 、
10 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
再从背部将虾剖开，剥去头 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。5 、铺上猪肉馅 ，中间用手指按一个小凹印。高汤加水淀粉勾薄芡，
小贴士 ：
1 、胡椒粉 、将上海青烫熟摆盘，准备所需材料 。
2 、模具内不需要刷油 ，生抽 、
3 、蚝油1匙
做法 ：
1 、水淀粉、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将虾分别贴放于挞模内 。放入蒸笼内 。