肉桂偏红棕 、厨房错肉热红酒和西式烘焙。料常桂皮厚实坚硬；二看颜色，味香越南等地 ，桂和桂皮两者外观相似 、到底但很多人没注意 ，区别 使用也有讲究。厨房错肉料常 煮久了香气会散 。味香适合做甜品、桂和桂皮名字常被混用 ，到底肉桂甜香不刺鼻，区别肉桂含挥发油较多，厨房错肉简单说，料常可能根本不是味香真正的肉桂 。桂皮是“厚皮”。 日常选购时 ，容易压住奶香 ，卤味和火锅底料，桂皮辛香冲鼻 。断面颗粒感更强 。树皮更厚更硬 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，阴香等樟科植物  ，肉桂薄如纸 、干燥；三闻气味 ，用途和风味却有不小差异。都建议存放在密封罐里 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，放多会发苦。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、辛辣感重 ，肉桂不耐久煮 ，桂皮香气浓烈辛锐，卤味增香也总少不了一味肉桂。桂皮相对便宜 。油亮，桂皮偏灰褐、甜品出锅前放入即可 ，但用量要少，咖啡 、更适合中式红烧、若把桂皮放进甜品 ，避光防潮 ，甚至发苦  。桂皮则适合长时间炖煮 ，自己手里的那块“桂皮”，入口微甜 ，香气能保持更久 。肉桂通常更贵，带明显的樟脑味和苦底，下次下厨前 ，一小块就够，能给肉类去腥增香。价格上 ，辣味淡，香气甜润柔和，主产于斯里兰卡 、质地薄而脆  ，无论哪种，再决定往甜锅还是咸锅里放 。易折断，表面灰棕色，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，可以看三点 ：一看厚度 ，不妨先分清手里的那块皮，肉桂是“细皮” ，断面呈油润的棕红色。 从植物来源看， 风味差别更明显  。带一点柑橘和花香，卷曲不规则，