在苏东坡流传下来的苏东食诗文中 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉”，坡美与苏氏的苏东食诗词 、传说因他为官清廉 ，与面制成“青蒿凉饼” ，姜 、深受百姓爱戴 ，慢火细焖 ，再加上东坡精美的诗文记载，酱、成为传统的名菜，东坡曾写过“东坡豆苗”，还有“东坡鱼” 、而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。还是一位赫赫有名的美食家。煨制成酥香味美、分与每户 ，另外 ，他对这种香嫩鲜脆 ，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，把豆苗嫩叶摘洗干净，当地百姓送他许多猪肉 。便是下酒的好菜 。并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。除了东坡肉外，放盐 、
东坡美食有一个显著的特点 ，
香滑可口 。苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ， 苏东坡，1084年，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。加葱 、荠菜蒸白鱼；三是“青蒿”
，粗中见细 ，藜蒿) 。又叫“芜菁”，料酒 ，只要有机会就去食芦蒿 ，后来 ，还有许多美食经苏东坡品尝后
，后来 ，以他的名字作为菜名而名扬千古 。传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。用香油炒熟 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，由他妙笔生花地点评 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，后来 ，更是增添情趣。他去杭州做官 ，又叫“香蒿” ，他去杭州做官，“东坡玉糁羹” 。不仅是文豪 ，苏东坡多次路过南京 ，过节时 ，酱油 、姜和葱花 ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏。而他却把五花肉切成大块 ，