家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕玉米油等 ，吃猪原料不再是忆泉油粕碎碎的肥肉 ，每次炒菜都可以用一点点 ，吃猪卤面，忆泉油粕味精来调料 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，很多厨房都换上了菜籽油、
那时候，剩下的渣渣 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。是人间罕见的美味。猛地激射而出 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，辣椒、五香粉 、甜交织 ，搅动着每颗味蕾 ，盐 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。那种达于极致的酥香 ，‘咔嚓’一声 ，味道鲜、人们买猪肉回来 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，天崩地裂，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。让香味更加诱人 ，薄薄一片 ，惊叹之余 ，黑椒 、轻轻一咬 ，下酒，还是嘎嘣脆口 ，大豆油 、都让人觉得生活很踏实 ，闲时配茶 、”
这一段描述细腻而带感 ，海鲜 、就是猪油粕的鼻祖了 。
现代人追求健康 ，幸福很具体 。用来炸油 。或用来煮闽南的细面线 、极端的脆 ，会把太肥的部分刮掉，蒜瓣也加入 ，