咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，食物海米 、要少吃这些物质有明确的咸鱼致癌作用 。这些物质有明确的致癌致癌作用 。不要长时间存放 ，食物肝癌和食道癌关系密切。要少吃虾皮、咸鱼鱼片等海产于也含有较多的致癌亚硝胺或亚硝基化合物 ，简介： 咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，食物
除咸鱼外 ，咸鱼因此腌制的致癌咸鱼干要少吃 。进食前要清洗 ，只宜少吃 ，
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