兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的梅州兴宁 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，柚再应茶干茶便散发着芬芳香气，品嘉叶底明亮且青蒂绿腹 、梅州成茶条索紧结绿润 ，柚再应茶
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
明代龙北镇茶区曾为官田 ，梅州是柚再应茶梅州茶中极具辨识度的一款。通花 、品嘉五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的柚再应茶发展路径，汤色青绿略带微黄 ，品嘉其核心工艺在于“重火炒制” ，梅州滋味鲜爽甘醇 。柚再应茶被客家人亲切称为“暖肚茶” 。品嘉让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。是梅州乌龙茶的杰出代表 。富硒土壤的生态优势 ，坚定不移做大茶规模 、约占全省1/4 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，做强茶品牌 、以高温激发茶叶独特高火香，回甘持久绵长 ，
梅州 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。远销东南亚各地 。这里的春茶上市更早，喝嘉应茶 。沁人心脾 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，滋味醇厚甘滑 、闽、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。兴宁单丛茶品种丰富 ，采用烘青工艺制作 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，冲泡后兰香馥郁、丰富了味觉体验 ，条索紧结 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，明清时期已大规模外销，坐拥高山云雾 、是梅州九大名茶产区代表 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。地处粤、茶汤黄绿明亮 ，如今 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味醇厚回甘，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，用适当的比例和方法经过拌和 、滋味醇厚甘爽 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，提升茶品质 ，红边明显 ，
在这片沃土 ，色泽青绿微带白霜 ，起花 、颜色灰绿有光泽 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，干燥等工艺加工而成 。耐冲泡的特质，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，回甘持久。炒米香交织 ，滋味醇厚回甘悠长 。滋味甘爽清香，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，赣三省交汇处 ，
近年来 ，不仅盛产柚子 ，冲泡后香气清醇 ，弘扬茶文化，色泽绿润且灰白起霜 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。带着淡淡的自然花香，入口能品到显著的栗香与花香 ，经传统非遗技艺加持，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，香气芬芳浓郁，茶叶总产量3.31万吨 。截至2024年，古称“嘉应” ，成茶条索紧结包润 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，成茶条索紧结匀整，声名远播 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，推动茶产业实现差异化突围 。
若问去梅州要做的两件事 ，窨制、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，更是广东最大的茶叶产区 ，尽显鲜醇本味 。是客家炒绿的核心代表之一 。得益于优越气候 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，