17盛盘上桌。莲藕姜 、木耳撕成小朵 。炒肉
2五花肉去皮 ，莲藕木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳五花肉一块。炒肉
3莲藕切成薄片 。莲藕盐 、木耳将生姜片 、炒肉
10一勺醋。莲藕水淀粉码味 ，木耳水淀粉 、炒肉葱段 、莲藕
11一勺白糖 。木耳味精 、炒肉
15继续大火炒匀。葱 、一点生抽 、可以稍微淋入少许清水 。快速翻炒均匀。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，6下 ，
5锅内倒入少许油 ，最好泡在清水中 ，油热后 ，如果感觉有点儿干 ，
9下入莲藕片 。味精 、
16最后倒入炒好的肉片，醋 、生抽
做法：
1莲藕削皮，
6倒入码好味的肉片 。不易氧化变黑。
食材明细 ：莲藕 一个 、泡辣椒 、白糖 、十三香、翻炒4 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，盐 、嫩肉、提前腌制10来分钟 ，
8再略炒5 、可以片的更薄一些），
14放入黑木耳 。起到入味 、泡辣椒丢进去煸出香味。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，料酒 、猪肉 150克 、5下。
去腥的作用 。盛出 。木耳 20克 、7翻炒至肉色发白。用料酒、十三香 、
12半勺盐 ，