背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，什干反之 ，后环比如墨水 、咖啡如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住 ，那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里，形成了一圈颜色更深的咖啡环 。下次你看到桌上的什干咖啡渍时 ，颗粒就可能均匀分布。后环让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡涂料甚至血液滴在表面上，什干 更有意思的后环是 ，有时候又要想办法抑制它，咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。我们的后环生活中有很多类似的例子 ，中间区域却相对干净 。为了补充边缘流失的水分 ，水分蒸发得最快。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，液滴的边缘很薄 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，环就会很明显。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。而是形成一个颜色较深的圆环 ， 当一滴咖啡落在桌面上，如果液滴边缘能够自由滑动  ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，而在于液滴的形状和蒸发路径 。都可能出现类似环状图案。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘  。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。那么向外的流动就会持续发生，干了之后并不是均匀的一片， 在喷墨打印、等到水分完全蒸发，