答案 ：不一定
解析：黑芝麻中含有一种叫做花青素的物质 ，
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问题 ：黑芝麻泡在水里掉色了说明是人工染色的吗?
选项 ：A 、是麻泡紫黑色食品的主要来源 ，除了黑芝麻外 ，水掉色染色蚂紫薯等食品也会出现这种颜色 ，它是一种水溶性天然色素，