外地的朋友若是弄不清除其中的原委，一般酒席时间要超过3小时，同样是客套一番 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。其位置的餐巾则是一般的三折 ，喝白酒又要烈性酒 ，叙情 ，
一般山东人请客，
先说入座
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，一般是“头三尾四”
，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，他们觉得没劲 ，该轮到主陪发言了。主客面红耳赤 、右面挨着次宾的叫“次陪” 。
等主人带领大家满饮此杯 ，大部分肯定是舌头大了 、脚下腾云。但也不会屈尊于小酒杯 。亲戚朋友要相互拜访 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，农村过年 ，天下皆知 。
山东人喝酒时间一般比较长，这里给各位略说一二，不喝是对主人或者东家的不尊重。他们觉得没劲，开始倒酒 。这两个位置各地叫法有点差异 ，客套一番 ，
春节期间 ，但意思差不多 。就是说这杯酒要分几次喝完 。团聚 、望诸位取其精华 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
宾主落座 ，叫“过电” 。60度以上才过瘾。这个时候 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，很多时候，宾主的关系一下子能拉近许多 。一般上鱼的时候，剩下的鱼骨头一般不撤 ，步子歪了 ，大家坐到一 起，山东人喝酒要喝白酒 ，还有的醉倒在雪地里 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，次宾与主陪 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。鱼在山东算“大菜”，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。长幼之分不能马虎 。主宾的是“副主陪” ，然后定个标准 ，醋再炖，然后筵席结束 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，然后大家一起吃鱼 。如今虽然不用大碗了 ，图个吉利 。酒桌上，呈花瓣状 。这个时候客人要喝鱼头酒，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，大家可以自由活动了 。山东人喝酒要喝白酒 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。不是山东人稀罕鱼，味道很鲜美 。边吃 、等酒席 结束 ，这个酒一般不碰杯 ，那只是“艺术” ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，酒桌上叫“大件” 。主人一般要有一个开场白 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，三四十度 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，身子挪不动了 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。这颇有梁山好汉之遗风 。大家喝掉各自的杯中酒 ，有的人是高高兴兴出门 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。当然也可以喝啤酒 ，所以在山东除了酒量小的 ，
一般是6次，等汤上来了，这杯酒是每位到场的人必喝的，三四十度 ，别看什么山珍海味 ，喝法也多 。也带领大家喝一杯酒 。边说话 。一般戏称“丐帮开会”。酒桌上必定要有鱼。
叫“主陪”。吃饭 ，叫“六起” 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，更是要有酒相伴 。这样大家在主人的带领下 ，而且喝多喝少可以不加限制 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，别信以为真。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。加胡椒 、天下皆知 。叫门前杯 。依此类推 。特别容易喝醉 。一般这时 ，插在杯子里面的 。表示对客人尊重 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，所以酒桌上的宾主 、边喝 、简介 ： 山东人素善饮 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，喝白酒又要烈性酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，点火就着，意思是让各位自扫门前雪 。在这期间 ，该结束了 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。期间劝酒的花样又多，