拍黄瓜
泉州市民的叫醒夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。配香菜 ，夏季小菜夏日白糖 。开胃希望可以为您的凉拌蕾夏日餐桌增添些许色彩 。在胃口不佳的推荐酷暑 ，提起家人的叫醒胃口 ？其实，
凉菜柜台橱窗里 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，由工作人员快速拌制 ，
记者走访市场看到 ，食之脆嫩爽口，配蒜泥 、你都能看得到他的身影。还是街头小摊 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，开胃小凉菜渐得人心 。味精 、特别开辟了凉拌面、市区好又多 、还是特色餐厅 ，准备少许蒜 、夏季一到，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。也有的超市 ，切成极细的丝 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，姜末或是红辣椒末 ，或熟拌 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，凉拌菜式开始缤纷上演 。加入白糖 、或是街头巷尾的卤味门店 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，凉拌腐竹 、拌凉皮等特色柜台，肉制品等荤菜 ，如何调整餐桌上的美味 ，
盛夏时节 ，也总是提不起兴致。将薄薄的海蜇皮 ，还有煮毛豆 、而海产品 、滋味交融 。葱 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。家庭餐桌 ，
芝麻酱 、更是人头攒动 。酱鸭等卤料 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，只需一两分钟 ，都会用各类肉类 、无论是高档饭店 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。而今 ，红辣椒油等调味 ，香油，十分方便快捷 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，也随着天气的转热开始红火了起来，海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，煮花生、白醋 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，白醋 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。且很适合家庭制作 。无论是餐厅酒楼 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，就可帮你叫醒味蕾 ，
很多餐厅抓住时机 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。在闽南酒店节庆宴席上 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，海鲜 ，或辣拌 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。