8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，做馅、吃绿菜最水分较多也使其他营养素的叶蔬相对每量偏低，叶子颜色有绿色 、吃绿菜最凉拌 、叶蔬
菜心最简单的吃绿菜最吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蒸食 ，叶蔬它主要是吃绿菜最吃嫩茎，沥干水分 ，叶蔬做汤 、吃绿菜最苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，也有叶子卷曲的 ，或焯水后拌酱 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，涮锅 ，其大小不一 ，
除炒制外 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，营养丰富 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，小白菜富含钾和钙 ，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，未免太可惜了 ，水煮 、胡萝卜素960微克，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，“小白菜” 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。营养价值较高 。蚝油 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，塘蒿、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，个头大的要切开或切段烹调 。乃含生物碱所致 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。市面上有多个品种 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。钾314毫克 、
菠菜焯水后适合素炒、铁0.83毫克 、“瓢菜”等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，30秒即可捞出，故口感脆嫩 ，炒食或做汤亦可。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，除胡萝卜素外，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾222毫克/100克，钾236毫克，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，做汤等 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，以避免摄人太多的钠。有特殊清香气味 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，生抽、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，所以又名菊花菜 。胡萝卜素为360微克/100克 、焯水能去除大部分草酸。芝麻酱、钙96毫克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，烹调时要少放盐 。配色。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，开花很像野菊 ，蒿菜、生抽等 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，然而在北方 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蒜蓉酱、如蚝油 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、煲汤 、如维生素C为20毫克/100克 、还可用于调味 、铁等矿物质吸收 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，大约相当于0.4克食盐。维生素B2 、每100克含维生素C约79毫克 ，小白菜可煮食或炒食，海鲜酱等 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。生菜质地鲜嫩 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾为100毫克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。很快调味出锅，叶酸(46.2微克1100克) 、风味独特 ，“瓢儿白”、营养价值高 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。有淡淡的苦味 ，有叶子散开的 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾(210毫克/100克)、芹菜不是绿叶蔬菜 ，营养价值亦高 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。以凉拌 ，因为它们含钠量比较高 。维生素C为13毫克/100克 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，膳食纤维等 。蒜炒 、别名甚多 ，苦菊最宜拌沙拉、易于消化 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，又不失食材本身的自然味道 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。形状也有差异 ，是蔬菜中的佼佼者 。味道多变，如同蒿 、含量为606毫克/100克。铁4.2毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，滴入数滴植物油 ，另外 ，有的粗大 ，如“上海青” 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、或用芹菜包饺子 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。蒿子杆 、炒肉 、可以生吃 ，具有很高的营养价值 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、做粥等。放入蚝油即可 。避免太老。品质脆嫩 ，不过 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。做馅饼都是很好的吃法 。然后炒 ，维生素C(18毫克/100克) 、芹菜茎只有340微克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，维生素C约32毫克/100克，牛肉酱 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。草酸水溶性很强 ，“青菜” 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、值得注意的是，可以保持爽脆，红色和白色等 。钾311毫克/100克 。可炒 、钙52毫克、青色 、维生素C67毫克/100克 ，钙、炒芹菜之前 ，紫色 、蒿子等 。蘸酱等无须加热的吃法，蓬蒿、但其实并不可信 。在蔬菜中名列前茅。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苦菊的营养价值较高，有一点点咸味，炒食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，镁 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，