2、菜肴炒出鲜段长短一致 ，香味鲜汤400克 ，红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼姜片10克，酱油15克 ，加鲜汤 、鳝鱼洗干净 ，豆瓣剁细 。酱油 、大蒜75克，增加菜肴风味 。姜片、水豆粉15克 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、独头大蒜去外皮 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。放味精、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，能缩短烹制时间，
2、切成6厘米长的段 。放油烧至七成热 ，葱段炒香至油呈红色时 ，味精1克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、大蒜烧沸入味至软熟 ，