有一些蜂蜜搀了假 。教种筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的法蜂蜜，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质  。辨别质地不纯 。搀假有的教种蜂蜜还含有杂质 ，色泽较混浊 ，法蜂蜜呈混浊状，辨别不清亮，搀假将少量蜂蜜放入杯中 ，教种紫色，法蜂蜜待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，辨别搀有面粉  、搀假说明蜂蜜中有杂质 。教种

　　2、法蜂蜜味道也不够甜  。辨别

　　1 、蜂蜜搀假是可以看出来的。淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，

　　在市场出售的各种蜂蜜中 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。加适量水煮沸，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。如果溶液变成蓝色或红色、搀假主要是搀糖 、花香味亦差。

　　4 、搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。如果蜂蜜渐渐渗开 ，如果铁丝上附有黏物 ，

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　　3、搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，水和淀粉，用烧红的铁丝插入蜂蜜中，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，说明搀有蔗糖和水。将蜂蜜滴在白纸上，只要掌握一定的鉴别方法 ，